Pubblicate le Linee Guida per il controllo di STEC nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati
Il Ministero della Salute ha pubblicato le Linee guida per il controllo di Escherichia coli produttori di Shiga-tossine (STEC) nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati, in modo da fornire un inquadramento tecnico-normativo e operativo volto alla gestione del rischio microbiologico lungo la filiera dei prodotti lattiero-caseari, con particolare ...